Cámara de fermentación controlada

Maquinaria para panadería y pastelería

Comercial cobaMaq

Modelos y características

MUEBLE: Construido con paneles tipo “sándwich”, constituidos por dos chapas de acero galvanizado y lacado, separados por 8 cm. de poliuretano inyectado. El piso va terminado en chapa de acero inoxidable de 2 mm de espesor sobre base aislada de alta densidad. Incluye pequeñas rampas de cómodo acceso para los carros usuales.

 

PUERTAS: Una o dos, según modelo. Las cámaras estándard las incluyen con un paso útil de 95x188 cm y opcionalmente en 95 x 218 cm. con una sóla hoja en cada puerta. También podemos facilitar puertas de gran amplitud, con dos hojas, sin obstáculo central, aptas para grandes carros o para espacios reducidos.

 

CLIMATIZACIÓN: Formada por unidad compacta, preinstalada y cableada en fábrica. Técnicamente dimensionada en todos sus elementos, facilita la debida humedad relativa en el ciclo de frio como una resultante lógica del propio equipo sin precisar para ello ningún tecnicismo suplementario. El ciclo de fermentación se alcanza por movimiento de aire a baja velocidad y temperatura adecuadamente superior a la requerida en cada momento, dando preferencia al contenido de humedad con lo que evitamos fenómenos desecantes.

 MODELO

      FRENTE

FONDO

ALTO

FC-1

120

150

250

FC-2

120

240

250

FC-3

300

120

250

FC-4

360

120

250

FC-6

300

240

250

FC-8

360

240

250

FC-9

300

300

250